让会议变得更精彩?韩国的各种传统、营养丰富以及杀菌防病的食品风味将挑动与会者的味蕾,让他们大饱口福。By Robert Cotter

如何让与会者参加会议时保持兴趣盎然,并且精神饱满是举办一场成功的商务活动的关键之一。而要让与会者做到这一点的关键则在饮食。
对韩国这个亚洲地区炙手可热的会展旅游目的地来说,为宾客提供优质的美食是举办任何会展活动的重要环节。在最近的一次由韩国食品基金所举办的美食之旅中,充分证明了食物原料的采购不单单是寻找适当的食物和注重食物的味道,更是食物原料是否对健康有益,以及食物生产的质量。

从东南部的沿海小镇浦项(Pohang)行驶,短短的车程就能抵达秀丽的竹长然(Jookjangyeon)山地农场 。在这里,员工们细心地处理黄豆,经过蒸熟、晾干等多个步骤,最后将之装进大缸里让它发酵。每缸大酱的发酵期从六个月到几年不等,最后看到的是一缸缸优质、上等的黄豆酱。黄豆酱可说是韩国家庭或任何餐桌上不可或缺的必备品。

从浦项北到首尔,将途径美食齐聚的安东市(Andong)和近在咫尺的世界文化遗产河回村(Hahoe)。在安东传统餐厅(Pungjeon),一道道精致的韩国小吃将挑动您的味蕾,而饱食一餐后,可选择在北村(Bukchondaek)的其中一间传统住宅(hanok)住一宿。北村宅全部由松木搭成,保存完好。所有房间均为地板采暖,可席地而眠,让您体验几百年前祖先的生活起居。无疑是一个让您体验韩国文化的理想奖励旅游吗?
回到韩国首都首尔,无数的美食和繁多的餐馆更是令人眼花缭乱,无从选择。近年来,寺庙食物越来越受到人们的欢迎。著名的山村餐馆(Sanchon)道道出炉的均是色香味俱全的佛教素食,令非素食者都食指大动。Jungsikdang则是另一家著名的韩国料理餐馆。这家装潢舒适时尚,极富欧陆风情的餐馆专营新式韩国料理,在食品视觉上走前卫路线,料理的方法则融合韩式及西式概念,是家不折不扣的高端现代餐馆。由于大厨精湛的厨艺受到广泛的好评,该餐馆于2011年在纽约市开设了分店。

韩国料理并非只是人们印象中的拌饭、烧烤以及泡菜,其实其菜式及风味更是丰富多样,而且与国家的文化息息相关。此外,韩国料理中包含了许多发酵食品,科研人员也已证明了发酵食品有益健康,而且有杀菌防病的作用。食品中的高浓度氨基酸甚至可以有效地预防肥胖、癌症以及多种疾病。会展活动的出席者需要的正是这样的益智美食。
诚如三星集团与江南,韩国的会展业从以往的默默无闻摇身一变成为当今国际会展业中不可忽视的一股力量。而在烹饪界中,韩国料理更是受到广泛的关注,被认为是下一桩大事。我们可以期待将有更多与美食有关的会展活动在韩国举行。 m

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